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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软， 拍裂
 一小块姜，
热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。
 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中 小火煲一个半小时，下盐调味即
可品尝。